蔬菜怎么放可以保鲜比较久
蔬菜怎么放可以保鲜比较久,蔬菜是我们每一顿必备的,而且我们每次去超市都会买一堆蔬菜水果,各种各样的都有,然后买回来全部放在冰箱里,下面了解蔬菜怎么放可以保鲜比较久及相关资料。
蔬菜怎么放可以保鲜比较久1
青江菜、A菜、小芥菜、大陆妹、菠菜:先摊开阴干半小时,让叶片不要有湿气,坏掉、烂掉的黄叶一定要先摘除,菠菜还需多用餐巾纸包住根部,再用报纸依每次食用量分包,最后用干燥塑胶袋密封放入冷藏,可保存4655天。
地瓜叶:稍做筛选,用剪刀剪下可食用的叶子,再摊开阴干半小时,放入塑胶袋中,袋内要留空气再绑紧,可冷藏保存4655天。
芹菜、香菜:将芹菜根部切掉,摘掉叶子部分,再用报纸包、放入塑胶袋,可冷藏3654天。容易受损的香菜则是摘掉烂掉的叶子,用比报纸柔软的餐巾纸包好后,可冷藏一个礼拜。
豆芽菜:买来时如果未泡过水,可直接用塑胶袋密封冷藏,若已泡过水,可去除尾端易坏的部分,立刻用滚水汆烫,再冷水泡过冷却后放入冷藏2 653天。
葱:去除变黄老化部分、保留根部,用报纸包好放入塑胶袋冷藏4655天,或是洗净后倒放,滤干水分,再将葱切成葱绿、葱中段、葱白,分别放入保鲜盒冷藏,可保存一星期。
芹菜保鲜:西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
香菜保鲜:最好挑选棵大、带根的香菜,然后捆成小捆,外面包―层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取,保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,同样也能保持几天的新鲜。
茄子保鲜:茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存,避免磕碰、受热,最好尽早食用。
韭菜保鲜:因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,最好尽快食用。
西红柿保鲜:西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。
土豆保鲜:土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。
冬瓜保鲜:选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。
大葱保鲜:可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。
葱头保鲜:将买来的`洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方,比如可以直接放入网袋中挂起来,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。
大蒜保鲜:大蒜属香辛类蔬菜,保存时最好能保持原样。可放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮,加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏,大约可使用2个星期。
姜保鲜:姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。
菠菜保鲜:用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。
胡萝卜、山药保鲜:将胡萝卜的上泥土洗净、晾干,用保鲜袋包好放进冰箱。
南瓜保鲜:切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。
金针菇保鲜:可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱里保存。
圆白菜、生菜保鲜:将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将生菜放入保鲜袋中冷藏。
白萝卜、青萝卜保鲜:萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。
青椒保鲜:青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。
蛋、豆腐、肉类保存
鸡肉:鸡肉容易感染细菌,所以要尽快处理。买回来后立即洗净、冷藏沥水,再分包冷冻,可保存2653周。
牛、猪肉:猪、牛肉也很容易感染细菌,原则上就是先汆烫洗净切块再分装冷冻,或先腌制好冷冻,可保存2653周。绞肉则是分包用密封袋或塑胶袋装好,平压摊平放入冷冻,可保存约两周。许多人习惯直接把放在保丽龙方盘中的绞肉直接拿去冷冻,但保丽龙会影响冷气传递,还是要拿掉保丽龙,自己分开盛装。
蛋:先将外壳冲洗干净后,用卫生纸擦干,把尖的那头朝下摆放冷藏,可保存约5天。
豆腐:豆腐先用水洗干净,加入超过豆腐高度的盐水浸泡,放入冰箱冷藏,每隔两天就换水,最多保存4天。
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一、蔬菜怎么能保存的久
1、不立马吃,不要清洗
特殊时期,总是会囤购至少半个月的蔬菜瓜果,其中有叶子的绿色蔬菜,近两日不吃的情况下,不要全部清洗掉,负责容易烂掉,比如生菜、小葱、小白菜等,另外向青椒洗后也容易烂。
2、不要堆放蔬菜
部分家庭会习惯性将所有的蔬菜放入冰箱,但是密闭的空间,空气不流通,它们紧紧抱着出现乙烯气体,它会催熟蔬菜瓜果,同时也会加速腐烂。好的办法是在塑料袋中扎10个孔洞,且放在通风处(冬天)。
3、包上纸巾
运输大批蔬菜,其表面会发现很多纸,它的作用就是为了吸水保鲜。我们将蔬菜用纸巾包起来,然后放入塑料袋中保存,记住不要封口。觉得难看,可以将包好的蔬菜放在冰箱蔬菜盒中,盒子底部垫上毛巾。
4、白菜叶子包起来
使用大白菜时,外层一两片叶子不要丢掉,冬季购买的韭菜、韭黄等,可以用它包好放在阴凉通风的地方,可以保存至少5天。
二、可以保存比较久的蔬菜
有土豆、萝卜、白菜、红薯、茄子、豆角、藕、南瓜等,尤其土豆,萝卜,白菜在北方可以从秋天储存至第二年夏天。当然有条件的,最好是现买现吃。
小技巧:
1、藕,浸在凉水中,可以保鲜一个多月。
2、茄子,放在阴凉处储存3~4天。
3、洋葱,放在凉爽、通风的地方,能贮藏很长时间。
4、西红柿,冷藏保存10天左右。
5、豆角,用沸水焯一下,放阴凉处晾干、冷冻,可以保鲜一个月。
6、南瓜,整个南瓜放在通风阴凉处,可以保存两个月左右。
7、有根的绿叶菜(如芹菜/茼蒿):捆绑起来,根向下浸泡在水里可保鲜3~4天。
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1、保持绿色蔬菜干燥:不准备食用时,不要清洗。清洗过的菜很难彻底干,潮湿容易滋生细菌。
2、给蔬菜足够的空间:不要将蔬菜紧紧的包起来,可把蔬菜装在塑料袋里,然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔,这样蔬菜便能够更长久的保鲜。
3、存放位置:“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。
蔬菜水分不要流失
很多人买回来蔬菜之后,为了保持蔬菜新鲜,就直接放在冰箱里,其实你知道的是,冰箱里的环境比我们想象的更干燥,蔬菜放进去之后,里面的水分会流失得更快,很快叶子就蔫了,尤其是绿叶菜,我们更加要注意,放冰箱的时候尽量把蔬菜装进袋子里,然后再放冰箱。
冰箱的温度
老一辈人都觉得冰箱的温度越低越好,肯定食物保存的时间越久,这是错误的,我们一定要把冰箱调整到一个适宜的温度,一般出场,厂家都会设置好,我们不需要再额外的去动什么,而且蔬菜我们放冰箱的时候,尽量不要放在角落位置,这样有时候我们开冰箱看不到,就忘记吃了。
蔬菜洗干净再放
买回来的时候,很多时候上面都会沾一些泥土或者其它的东西,本身泥土上面就有细菌和真菌,这样一来会加快蔬菜的腐烂,最好的办法就是我们买回来之后,可以先清洗之后,用保鲜膜裹起来放进冰箱,这样保存的时间会更久一些。
蔬菜的位置
很多时候,我们放冰箱的时候,就直接一个姿势放进去,经过人们的研究发现,蔬菜在地里什么位置,如果按照那个位置放的话,蔬菜的保存时间就会更长久,比如白菜在地里是头朝上的,我们放冰箱的时候也应该头朝上放。