腐竹是用冷水泡还是热水泡教您一招
腐竹是用冷水泡还是热水泡教您一招，腐竹在中国受到很多人的喜爱，腐竹是一种十分美味的豆制品，不仅味可口，而且营养也是十分丰富。下面一起来看看腐竹是用冷水泡还是热水泡教您一招。
腐竹是用冷水泡还是热水泡教您一招1
第一步：将市场上购买的腐竹掰成一个个长短均匀的小段并放入一个小盆当中。这个时候会有一些小碎渣掉落，没有办法啦，这种东西就会这样，用手掰的话比剪子剪能少掉点渣。
第二步：向掰好的腐竹中倒入适量的温水，水温在40度左右就可以啦，不要太高因为水温太高会让腐竹变的太软影响韧性，水温太低又泡不开。
（PS：重点来啦，这个时候加入少量的食盐是可以加快腐竹吸收水分的，倒入水之后用一个盘子压在腐竹上面不让它飘起来）
第三步：盘子压上去之后静等10分钟左右腐竹就已经泡发好了，这个时候的腐竹软硬刚刚好，而且韧性也不错，无论是炒菜还是煲汤、拌菜都非常好的。
下面说一下泡腐竹时常犯的几个错误，很多人之所以泡腐竹经常泡不好就是因为中了以下几条当中其中一条误区哦。
第一：泡腐竹软硬不均匀，通常是腐竹着水的程度不一致，部分腐竹直接飘到水上面自然就不能完全吸收水分啦，用盘子盖上的目的就是让腐竹完全的浸泡在水中，这样泡好的腐竹软硬是一致的。
第二：腐竹泡不开。很多人是直接用冷水泡腐竹的，这样不容易把腐竹泡的太软，但是冷水泡腐竹也需要更长的时间，至少得泡上2-3个小时才能够泡开，如果是那种又干又硬的油豆皮就需要更长时间啦。
第三：腐竹泡的太烂了。出现这种情况一般有两种原因，一种是泡发腐竹的水温过高了，并且泡发的时间没有掌握好。另一种原因就比较“暴力”了，有些家庭为了让腐竹更快的发起来直接用水焯一下，可是这种办法时间一定要掌握好，因为这种方法是最容易让腐竹面的一塌糊涂的，别说韧性了，有的时候就连将它夹起来都费事儿。
腐竹的适用人群
一般人都可食用腐竹。但是患有肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病酸中毒以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人最好不要食用。
孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃腐竹。腐竹是豆制品，营养丰富，可以为人补充身体所需的蛋白质，但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。
宝宝慎食。虽然腐竹营养丰富，但是消化功能弱的宝宝不建议食用，而且腐竹是发物，容易引起过敏，建议等宝宝年龄大一些再吃。
腐竹是用冷水泡还是热水泡教您一招2
如何挑选优质腐竹
1、观其色。腐竹的颜色多为麦黄色切带有淡淡的光泽。而劣质腐竹则颜色会偏暗一些，还有可能色彩分布不均匀。
2、光检法。在光照下仔细观察，好的腐竹我们可以观察到它有一丝一丝的纤维组织，断面会呈现蜂窝状，空心。
3、闻气味。腐竹因属于豆制品，所有会有豆香味。没有气味或是有其他气味的，都不应该购买。
4、用水泡。将腐竹买回家之后，掰一小段浸泡，观察水的状态，呈淡黄色且不浑浊为佳。
并且好的腐竹，在经过温水的浸泡之后，用手撕会有一丝丝的现象存在。要注意的是，泡腐竹的水，最好是温水或者冷水，开水泡过之后，是很容易碎掉的。
腐竹可以经常吃吗
经常吃些腐竹是可以的，因为腐竹的营养价值比较高，可以预防骨质疏松和高血压，还能提高我们的记忆力呢。但是不要大量无节制食用，腐竹虽然是一种豆制品，但是由于加工工艺的原因，它的热量比其他豆制品要高很多，每100克腐竹的热量为457千卡，而豆腐则只有82千卡，可以看来腐竹是一种热量很高的.食物。
另外，广东人很喜欢吃的枝竹其实就是油炸的腐竹，由于经过了油炸，它的热量更高了，因此不建议肥胖人群食用，一般人在平时也不要大量食用，以免造成肥胖。
食用腐竹注意事项
1、在选购腐竹的时候，一定要选用优质的，劣质的会有一些不明添加剂。
2、制作腐竹之前一定要用凉水泡软，忌热水泡。
3、腐竹不宜与葱、蜂蜜一起食用，可与带鱼、白萝卜、西芹一同食用。
4、肾病、糖尿病、痛风患者不宜使用。
5、正在减肥的人群不宜食用或尽量少吃。
腐竹是用冷水泡还是热水泡教您一招3
腐竹的营养价值
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
4、大豆皂苷。能抗炎、抗溃疡。
5、钙质。能给人体补充钙质，促进骨骼发育，防治骨质疏松。
腐竹怎么做好吃
一、凉拌腐竹
食材：腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜
做法：1、将腐竹和木耳在水中浸泡20分钟。之后取出切块。
2、将切好的腐竹木耳一起放入开水锅中烫熟，过凉开水，沥干。
3、取芹菜心洗净，切段；枸杞泡软；香菜切段；大蒜切成末。
4、将所有切好的食材放入容器中，加入盐、味精、醋、糖以及少许的生抽和香油，搅拌均匀即可食用。
二、红烧腐竹
食材：腐竹、木耳、胡萝卜、姜、葱、蒜
做法：1、腐竹木耳泡软，切块；胡萝卜洗净切片；葱姜蒜同样。
2、锅中倒油，加热，香葱蒜一齐放入，炒香。
3、加入腐竹、木耳、胡萝卜，爆炒。
4、快熟之时加入料酒、酱油、糖以及适量水炖煮。
5、汤汁变浓稠之后加入耗油，翻炒均匀即可出锅。
