燃气烤箱和电烤箱哪个好，烤箱作为烹饪区中较为普遍的一类电器，目前许多主妇否已经离不开它的使用。烤箱可以制作很多健康美味的美食。一起看看燃气烤箱和电烤箱哪个好。
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1、热源不同
前者必须要用电，安放的位置也可随意更换，只要靠近电源即可使用，后者则必须运用燃气，天然气和煤气都可以，位置是固定安装的，不可随意移动，并且必须要让专业人员按照说明书安装，要有排烟道，使用中也要注意用气安全。
2、体积不同
通常来说，前者的体积较大，容量也很大，所以能烤制大量的美食，用来商用非常适宜，而后者基本上就是家用，当然也有商用，比方说海氏60SF电烤箱，既可以家用，又可以商用。
3、效率不同
前者的升温速率较快，有效的节约了成本，食品出炉也较快，是典型的`商用品，而后者的升温则更慢，需要三向电才能满足供电需要，家用比较合适，尤其是初学烘焙的人使用。
4、节能情况
从目前的情势来看，燃气和电力的成本相差不大，并且入户电能容量也足够应付后者的使用，同时也极易增加和扩容，所以现在的家用烤箱绝大多数是用电的，另外现在的燃气烤箱为了更加精确控制，也需接入电源，所以若是家用二三千瓦烤箱,就用电烤箱为佳，若商用七八千瓦烤箱，则燃气烤箱合算。
5、维护保养
从安全方面来看，后者相比前者会更加安全耐用，一般来说，后者的体积较小，维护保养也更加简单便捷许多，样式也很漂亮，有更多的可选式样和大小，适应面广，而燃气烤箱在烘烤大量食物时，升温快、容量大，非常适合商用。
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电烤箱的挑选步骤
检查外观：箱体烘漆光洁厚实无剥落;内腔、烤网镀铬层光亮、平滑无剥落;炉门开闭自如。格架拆装方便;加热器安装牢固，适当用力可以拔下。
通电试验：接通电源，将转换开关转到上部加热器通电位置，上部升温灯亮，3min后，应有温升。再将转换开关拨到下部加热器通电位置，相应指示灯亮，过几分钟后，要求有温升。最后，将开关置于全接通位置，将箱温控制值拨在200℃位置，要求在15min内温度升到200℃。
定时检查：有定时器的电烤箱，应检查定时时间是否准确。
恒温检查：试验100℃和250℃定点恒温性能。
其他检查：要检查炉门是否严操作应灵活自如。还要检查电烤箱的烤盘、烤网、烤叉等备件是否齐全。
家用电烤箱多大合适
1、考虑家庭成员数量
选购烤箱前，要明确所需的`容量，而容量受家庭成员数量影响，因为如家中人少，不需要买太大的，但如家庭成员多，最好买大不买小，因为这样比较划算，烘烤食物也比较方便。
2、考虑电烤箱的实际容量
市面上电烤箱的型号很多，如为小型号烤箱，容量在10L以下，而大型号烤箱，容量在40L以上。所以，选购时，注意选择适合家居使用的型号，不要盲目乱买。
3、考虑所烤的食物
烤箱内部分上、中、下三层，一般，不同食物放在不同的层级烘烤。所以，在选购时，需注意根据平时所烤食物来选择，因为如选不对，食物只能左右摆放，不能上下摆放，会影响使用效果。
家用电烤箱如何选购
1、简易型家用电烤箱
简易型家用电烤箱投入市场早，内部构件简单，主要由片状远红外辐射电热元件、拉门等构件组成，温度不能控制，功率也不能调节，使用起来不方便。使用时，如掌握不好，很容易把食物烤焦，所以，不建议购买。
2、普通型家用电烤箱
普通型家用电烤箱主要由箱体、内腔、发热元件、烤网、柄叉等构件组成，其中发热元件多用金属管状电热元件，使用效果好，另外，面板上还装有温度控制器，且烤箱还具有功率转换开关，所以能自由调节温度和功率，根据食物获得不同的火候。
3、高级家用电烤箱
高级家用电烤箱外形美观，结构严密，功能齐全，内设温度控制器及定时器，能自由控制温度及根据烘烤情况反馈结果，如超时会发出鸣笛声。
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清洁烤箱的小妙招
1、烤架的清洁
蔬果皮和边角料可以用来清除烤架上的焦垢，尤其是脏污的白菜叶、萝卜头、柠檬皮、茄子蒂等最适合用来刷除油污，既可废物利用，又能清理干净，经济实惠。
2、烤盘的清洁
烧烤的时候，如果烤盘粘了调料和油污，烤盘的清洗就显得尤为麻烦。可在200毫升水中加入4大勺的淀粉，两者混合后倒入还有余热的烤盘中，等到完全变硬至透明状，将其轻轻剥下，就能轻松带走烤盘上的油污。
3、烤箱的清洁
烤箱清洁也要“细水长流”。要保证每次使用过电烤箱后都做一次“面面俱到”的深入清洁，烤箱内壁、烤网、烤盘及底盘上，都要及时清洗。每次烤制完成后，等烤箱内温度下降到50摄氏度左右（温度不烫手），就可以进行清洁工作。
清洁一定要在断电并部分冷却的情况下进行！刚刚完成烧烤时烤箱内的温度常高达150摄氏度，不能立刻清洁，一方面是可能烫伤，另一方面，清洁时的骤然冷却，对烤箱内部配件的保养维护有负面作用。
清洁前将烤箱内部可拆卸的部分都拆卸下来，如烤架、烤盘及底盘。
准备好乳胶手套，然后用中性清洁剂洗刷，油垢特别重的`地方，可以使用清除厨房重度油污的油污清洁用品来做重点部位的除污。
TIPS
每次清洁烤架、烤盘和烤箱之外，还有一点需要注意的就是经常使用的烤箱会有一种“老油味”或“油哈味”，想除去这种难闻的味道，还可以使用以下方法却除油哈味：
放一碗柠檬水或1：1的白醋水，敞开容器后用100摄氏度左右的温度干烤10分钟，味道即可去除。
待烤盘冷却后将50ml温水和少量洗洁精倒入烤盘中，盖上烤盘盖子并插上插头，调时间旋钮至10分钟，热风循环可以自动清洁烤盘内的污垢，拔下插头等烤盘。
